Cazuela
(para 6 personas)
INGREDIENTES
6 presas de costilla o tapa pecho o 6 trozos de carne apara la olla
6 papas medianas peladas y enteras
6 pedazos medianos de zapallo
6 rodajas de choclo
½ taza de porotos verdes cortados
¼ de taza de arroz
3 cucharadas soperas de ají de color
1 cucharada cocinera de aceite
1 cebolla
2 litros de agua hirviendo
sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
En una olla grande mezcle el aceite con el ají, luego fría la carne en esta mezcla.
Cuando la carne esté dorada vierta sobre ella los dos litros de agua hirviendo, añada también la cebolla entera, las papas, los porotitos verdes y las rodajas de choclo.
Dele un hervor fuerte y luego deje la olla a fuego lento por una hora. A los 45 minutos añada el zapallo y el arroz.
Sirva cada plato con un trozo de carne, choclo, zapallo, una papa y caldo con arroz y porotitos verdes
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